沢の水が氷る頃 この時期は最低気温を記録することが多く、一年で最も寒い時期といわれています。 大寒の前の節気ですが 小寒から９日目のこの日に汲んだ水を「寒九の水」と呼び、この時期、お酒の「寒仕込み」が盛んに。 寒さのため発酵がゆっくりと進み、まろやかで良質なお酒ができるそう...

１年で一番寒さが厳しい季節 ２０２２年１月２０日から 二十四節気では『大寒(だいかん)』 七十二候では『款冬華〔ふきのはなさく〕』です。 個人的に歳時記が好きで、手帳にも二十四節気と七十二候を書いてます。 歳時記に関する本も好きで、季節と共に食との関わりが深いこともあります...