じゃがいも料理の中でも「肉じゃが」が好きです。味を変えたりして料理していますが、特に気に入っているのが「塩 肉じゃが」です。
材料(３～4人前)
・豚肉(豚バラがオススメ) 200ｇ
・じゃがいも 大２個
・にんじん １本
・玉ねぎ ２個
・にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
・ごま油 大さじ１
・塩・こしょう 各少々
・水 ２カップ
・酒 1/4カップ
・ネギ 適量
・いりごま（白・お好みで）少々
A
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ１と1/2
塩・砂糖 各小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/3【作り方】
1 玉ねぎは1～2㎜厚さの薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。にんじんは一口大に切る。豚肉は大きめに切る。
2 鍋にごま油を入れてにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。
3 豚肉の色が変わってきたらためねぎを加え、塩・こしょうをふって少ししんなりするまで炒める。
4 水、酒、じゃがいもを加えて煮立たせる。煮立ったらアクを取り、Ａを入れて味を調え落しブタをする。
5 中火～弱火で20分煮込む。
6 皿に盛り付け、お好みで小口切りにしたネギ、ごまをふりかけたら完成
このレシピで使用した髙木農園の農産物は
じゃがいも「男爵」ほくほくな食感
にんじん「晩抽天翔」にんじんの風味豊か
という品種です♪
