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  • 執筆者の写真T.takagi

塩肉じゃが‎‎𖧷レシピ

じゃがいも料理の中でも「肉じゃが」が好きです。味を変えたりして料理していますが、特に気に入っているのが「塩 肉じゃが」です。

材料(3~4人前)

・豚肉(豚バラがオススメ) 200g

・じゃがいも 大2個

・にんじん 1本

・玉ねぎ 2個

・にんにく(みじん切り) 小さじ1/2

・ごま油 大さじ1

・塩・こしょう 各少々

・水 2カップ

・酒 1/4カップ

・ネギ 適量

・いりごま(白・お好みで)少々

A
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1と1/2
塩・砂糖 各小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/3
 

【作り方】

1 玉ねぎは1~2㎜厚さの薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。にんじんは一口大に切る。豚肉は大きめに切る。


2 鍋にごま油を入れてにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。


3 豚肉の色が変わってきたらためねぎを加え、塩・こしょうをふって少ししんなりするまで炒める。


4 水、酒、じゃがいもを加えて煮立たせる。煮立ったらアクを取り、Aを入れて味を調え落しブタをする。


5 中火~弱火で20分煮込む。


6 皿に盛り付け、お好みで小口切りにしたネギ、ごまをふりかけたら完成


 

このレシピで使用した髙木農園の農産物は

じゃがいも「男爵」ほくほくな食感

にんじん「晩抽天翔」にんじんの風味豊か

という品種です♪


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